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10月の旬、コミス

ドゥワイエンヌ デュ コミス

くだもんやが選んだコミス
シルキーでクリーミー!!甘く芳醇な香り!!

コミス、おいしさのポイント 老舗コーディネーターが選んだ「コミス」
コミス、山形県上山市南果連

くだもんやが選んだ洋なし「コミス」

洋なし好き!には是非食べて頂きたい「コミス」。自分史上、もっともおいしく、格調の高さを感じた「コミス」。

食器棚の中棚には先日、果物好きの友人から届いた「コミス」。熟すのが、まだか、まだかと毎日手に取って観察してみる。軸のまわりを押さえ、少し跡がつく、よーし「明日だ」。やっとの気持ちと明日の楽しみが、、さーワインを用意しなくては、、、。
フランス留学の経験がある外資系OLの彼女は、フランス人がこの季節、洋なしとワインとチーズで楽しく過ごすことを知っている。
ちょっぴり贅沢な赤ワインを用意して、最近評判のパンやでバケットを買って、今宵は楽しく過ごせそうだ。 主人も今日は早く帰って来れそうだし、、、そうだ、近所のおいしい物好きのご夫婦もお誘いしよー。

ナイフが吸い込まれるシルキーでクリーミーな果肉。甘く、格調高い香りに包まれる時、、、秋の夜長を楽しむ逸品「コミス」

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天皇の料理番も絶賛!!

自分史上最高の洋なし!!

収穫の秋、おいしい秋、
みなさんもそれぞれ,是非食べておきたいものがあるでしょう。サンマに、松茸に栗に、秋シャケなど、、。私にもあります。それは西洋梨「コミス」。西洋梨と聞くと「ラフランス」を連想する方が多いようですがコミス、したたる果汁「コミス」は是非食べていただきたい西洋梨。
正式名は「ドワイエンヌ・デュ・コミス」。舌をかみそうなので我々の間では「コミス」でその名が通っている。
昭和天皇の料理番として昭和初期に活躍した 秋山徳蔵氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したのは有名です。ただ栽培が非常に難しく、またそのほとんどが隔年収穫(2年に一度の収穫)になり、経済生産(生産者の生活できる収入)に合わないと生産する人が少なく、店頭に並ぶことも非常に少ないのが現状です。くだもんやが選んだ山形の南果連の花谷和男さんらグループでさえ、収穫量は少なく、生産が安定しないのが現状です。「幻の西洋梨」と呼ばれる所以はこのようなことからです。

コミス、食べごろのポイントコミスの大きさは大きく、女性の手のひらだとこぼれ落ちそうになります。重さも果肉が緻密なためかズっしり重たく感じます。硬いあいだは緑色をしていますが、熟すにつれて緑色から黄緑色、そして黄色に近づきます。一番わかりやすい食べごろの見分けは「軸の付けねを指で押さえる」この方法で指の跡がつくと食べごろ。洋なし全般に使えますので是非覚えていただきたい見分け方。
山形県上山市南果連、その場所は山形県下でも最も西洋梨栽培に適した土地。西洋梨栽培にあった土地というのは、ほかのフルーツと違って、決して「肥沃ではない」土地と言われます。西洋梨はヨーロッパで栽培が盛んですが、やっぱり荒れた土地が多いようです。不思議ですね。肥料の与え過ぎはおいしい西洋梨ができないなんて、、。南果連では、西洋梨の成長に必要なだけの肥料を与え、特徴的な平棚栽培で、太陽の光を十分に葉と実に当たるように心がけています。また、収穫後の選果も厳しく、西洋梨との特徴的な傷みの原因「輪紋病」の対策には非常に神経を使われています。山形県下で最も信頼の置ける西洋梨の生産者グループです。


コミス特選大玉3玉入り
拡大画像はクリック
ギフトボックス無料 ギフトボックス(無料)
常温便 常温便
お届け期間 10月中旬~10月末
お買い物のご注意 お買い物のご注意
 ID登録が必要です

 コミス 特選3玉ギフトボックス

価格 3.240円(税込)3000(本体価格)
生産者 花谷 和男
生産地 山形県上山市
お約束 私が納得できる品だけをお届けします 
内容量 3玉入り
サイズ 2Lサイズ以上
ギフトボックスサイズ 35×15×12cm
指定日お届けについて 10月中旬~10月末
 
数量    
 
即日発送はお電話でご注文
ファックスご注文FAXご注文072-752-3054   メールお問い合わせ:info@kudamonya.com
TELお問い合わせ  :072-751-4108

コミス特選大玉5玉入りギフトボックス
拡大画像はクリック
ギフトボックス無料 ギフトボックス(無料)
常温便 常温便
お届け期間 10月中旬~10月末
お買い物のご注意 お買い物のご注意
 ID登録が必要です

 コミス 特選5玉ギフトボックス

価格 5.400円(税込)5000(本体価格)
生産者 花谷 和男
生産地 山形県上山市
お約束 私が納得できる品だけをお届けします 
内容量 5玉入り
サイズ 2Lサイズ以上
ギフトボックスサイズ 35×25×12cm
指定日お届けについて 10月中旬~10月末
 
数量    
 
即日発送はお電話でご注文
ファックスご注文FAXご注文072-752-3054   メールお問い合わせ:info@kudamonya.com
TELお問い合わせ  :072-751-4108

 

うれしいお便り
Mariさん 女性
コミス3個をお送りいただきまして、ありがとうございました。
先方(実家ですが)、喜んでいました。いたみもなく、きれいに包装してお送りいただいたとのことで、ありがとうございました。
また、お願いすることがあると存じます。よろしくお願い申しあげます。


 コミスのモニターさんレポート 2007.10

女性30代後半宮城県仙台市 Michiko Hashimoto

外箱もきれいな状態で、しっかりと内箱も固定されていたので、
傷ひとつない状態で届きました。1個の大きさがとても大きく、今まで見た洋ナシとは比べ物にならなくて驚きました。 また、食べごろの説明書が入っていたので、
その通りの状態で切ってみると最高のタイミングでした。
(自分が思っているタイミングでは危うく熟れ過ぎてしまうところでした・・・)
まず、切ったときのジューシーな果汁にビックリ!!
コミスを持った指の間から流れるほど。香りはとてもふくよかでした。
とても甘いのですが、しつこくなく一言で言うと「上品な甘さ」です。
でも、その後でしっかり酸味も感じられ爽やか。
繊維や洋ナシ独特のツブツブ感も全くなくてとろけるようです。
家族一同、こんなに美味しい洋ナシは初めて・・・と、ため息をつきました(笑)もったいないかな・・・と思ったのですが、
加熱したらどうかと、簡単コミスコーストを作ってみました。
薄く切ったパンにバターを塗りコミスを並べ、グラニュー糖とナッツを降りかけて焼きます。
そうしたら、生とは違ってますますクリーミーにとろける感じ。
コンポートやタルトなどにしたらさぞかし・・・と思ってしまいました。

 

 

コミス、おいしい食べごろ コミス、おいしい食べ方
軸の付けねの部分を指で押して、跡がつくぐらいで食べごろです。果皮の色が多少黄色ががかってきます。熟すまで常温で追熟して下さい。

少し冷やして、食べやすい大きさにカットしてから、皮をむいたほうが剥きやすい。果肉がすべるのでご注意下さい。

コミス、おいしい食べごろ コミス、おいしい食べ方
コミス、おいしいだけではない コミス、保存について

水溶性食物繊維ペクチン →血糖値の上昇を抑制
不水溶性食物繊維 →腸内環境を整える
カリウム  →体内の余分な塩分を排出する

熟した西洋梨はなるべくお早めにお召し上がり下さい。熟すまでは常温で、熟したらラップに包んで冷蔵庫の野菜室で置いて下さい。

WRAPPING

「特別な気持ち」を彩るラッピング

本物のくだものに相応しい、本物のラッピングを。

ギフト対応

ラッピング・のし紙の用途・メッセージカードのコメントは、ご注文画面でお選びいただけます。

プロのラッピングコーディネーター

ラッピングの“プロ”が、ギフトの用途に応じてラッピング。
あなたのご希望のラッピングに仕上げます。

ラッピング協会認定ラッピングコーディネーター在籍

こだわりの荷造り

空き箱を使用した2重梱包でお届けします。
輸送中の少々手荒い扱いにも耐えれる梱包を目指します。輸送中の荷傷みによるキズに対しては、商品を再送させて頂きます。

くだもんやの高品質な荷づくり梱包

オリジナルリーフレット(説明書)

フルーツの説明・栽培のこだわり・生産者・食べ方・食べ方など、記載したリーフレットを添えてお送りします。

オリジナルリーフレット(説明書)

ラッピング・荷造りについて詳しく

8月の旬

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1年中美味しい

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